Leckeres aus unserer Küche

...aus eigener Ernte...

Leider hat unser Apfelbaum beim letzten Sturm eine kleine Beschädigung davon getragen. So mussten frühzeitig die ersten Äpfel verarbeitet werden.

Wir haben uns für Marmelade entschieden, die zum Frühstück verkostet werden konnte. 

Apfelmus haben wir auch daraus gemacht. Das war sehr schmackhaft und trotz des Verzichts auf zusätzlichen Zucker ganz wunderbar.

HHmmmmm... sehr zu empfehlen!

Als weiteres Highlight gab es heute zum Vesper einen Kuchen mit den restlichen Äpfeln:

ZUTATEN

160 g Butter weich in Stücken
180 g Zucker
1 kg Äpfel
1 EL Zitronensaft
3 St. Eier
230 g Mehl
8 g Backpulver
Zimt

     ZUBEREITUNG

  • Äpfel schälen und entkernen
  • Äpfel in kleine Würfel schneiden
  • Äpfel mit 20 g Zucker, etwas Zimt und Zitronensaft vermischen
  • Zucker, Eier und Butter ca. 5 Minuten mit dem Mixer cremig rühren
  • Äpfel in einem Sieb kurz abtropfen lassen
  • Äpfel mit dem Teig vermengen
  • Teig in eine Springform oder in eine Auflaufform geben
  • Apfelkuchen bei 165 °C Umluft ca. 40 – 50 Minuten backen
  • Apfelkuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden

Apfelkuchen genießen ;-)